月枝婆婆手藝好 一手開創福隆便當 - 貢寮
By Catherine
at 2008-12-19T10:17
at 2008-12-19T10:17
Table of Contents
月枝婆婆手藝好,一手開創聞名全臺的貢寮鄉福隆便當
記者 陳璐璐 報導
「民國四十六年時,由於在鐵路局工作的丈夫,薪水才不過八百元左右,
根本就無法應付孩子的開銷。因此只好在門口擺個小攤,作些早點跟簡單的
小吃貼補家用。結果一些福隆晚歸的釣客,因為吃慣這裡的口味,就希望我
作些便當來賣。所以我就設計了一些入味、下飯的菜色,用四塊半的價格,
便宜賣給大家充飢。」福隆便當的創始人月枝婆婆,邊微笑邊敘述著這段往事。
話說當時的福隆,只是個偏僻的小地方,因此她便憑藉著出嫁前練就的
好手藝,以可口的便當打出名號。而期間由於現代人的口味一直在變,所以
菜色修正了好多次,才做出目前這款廣受大眾歡迎的搭配,因此大家熟知的
福隆便當,等於就是由月枝婆婆一手打造的。
像是滷豬肉片,即使物價波動再貴,還是堅持採用溫體的黑毛豬肉。雖然
嚐來只有微甜的醬燒口味,但基於豬肉的品質良好,才有辦法作出這種原汁原味、
又百吃不膩的美妙食感。還有便當裡不可或缺的酸菜,經過記者璐璐吃過附近
幾家的口味,還是以宜隆的風味最佳。原因無他,就是酸菜的汁水適中、調味精妙,
且蘊含著淡淡的椒香。因此再搭著梨山高麗菜、香Q雞卷、滷蛋、豆乾、蘿蔔乾等配料
一起吃,簡直是滿足又精緻的一餐,格外引人回味。
不過,據這裡負責掌杓的吳家姊妹強調,好的便當,菜只是表面上的主角,
真正講究的店家,得要連米都精選,才經得起冷吃,或單獨配點鹹菜,就能呼嚕
掃光的實力。而這裡多年固定請米店以黃金比例調的米,正是從婆婆年輕時就
嚴格規定的,所以不敢變、也無法變,生怕客人吃出差異,就失信用了。
至於便當戰區中,唯一有提供素食便當的,也僅有這裡。這是婆婆為了附近
靈鷲山師父、信眾,以及茹素朋友所特別設計的。因此每天分別製作的各種菜色,
表面上看起來很平凡,但花的工跟瓦斯卻等於是別人的兩倍,實在是佛心來著。
時光荏苒,沒想到竟使一個台中農家的純樸少女,到現在竟成為溫暖遊客
腸胃的月枝婆婆。可見得景氣會更迭,但勤勞的人永遠不會被擊垮。因此,
有空不妨親自來嚐嚐,這個傳承數十年的經典巧味。
(宜隆便當,台北縣貢寮鄉福隆村福隆街5號02-24991627營業時間:早上5點到晚上9:30)
這間應該是祖師奶奶的福隆便當店吧!
--
Tags:
貢寮
All Comments
Related Posts
貢寮到福隆
By Franklin
at 2008-12-16T22:43
at 2008-12-16T22:43
砰!洗街車撞超商 駕駛座空蕩蕩
By John
at 2008-11-19T00:13
at 2008-11-19T00:13
請問貢寮或雙溪的洗衣店
By Eden
at 2008-11-17T00:49
at 2008-11-17T00:49
草嶺古道-桃源谷
By Blanche
at 2008-11-16T07:55
at 2008-11-16T07:55
[生活] 萬人植樹活動
By Noah
at 2008-11-13T16:45
at 2008-11-13T16:45